今年，陜西有一個水果正在上市，但這個水果讓不少消費者“難以理解”。
難以理解的是，這個水果的名字明明叫“冬棗”，為什么今年會在夏季的6月份上市呢？
(資料圖片)
夏季上市的“冬棗”還是冬棗嗎？不該叫夏棗嗎？
夏季大量上市的冬棗
陜西冬棗主產區是大荔，如今的大荔冬棗在全國都非常出名。
大荔冬棗最早是在上個世紀90年代引入的，露天栽培的冬棗，大約在9月下旬以后才能陸續上市，采摘期一直能持續到10月下旬。
很多人可能會奇怪，這也不是冬天成熟啊？為什么會叫它冬棗？
冬棗之所以叫冬棗，是因為在原來的時候，大多數冬棗采摘都會等到早霜季節以后，當北方入秋后氣溫明顯下降，并且出現了第一次降霜的時候，恰恰正是冬棗采摘的高峰期。
所以，那個時候才逐漸有了“冬棗”這個叫法。
也就是說，在以前露天栽培的冬棗同樣不是等到冬天才成熟采摘。
如今，不僅僅是露天冬棗的采摘日期提前了，而且還有了上市時間更早的大棚冬棗。
大棚冬棗最早能在四月底少量上市，但大多數上市時間是在5月中旬——7月中旬。由于天氣原因，今年冬棗成熟上市的時間晚了些，在5月下旬才開始大量上市，6月份已經迎來了冬棗上市的高峰期。
大棚冬棗的上市時間基本上就是“夏季”，而且是氣溫非常高的時候，跟“冬”字是一點也不沾邊。
冬棗能變成夏棗，完全是通過大棚栽培帶來的結果。
那么，為什么要搞大棚栽培冬棗呢？冬天不是水果更少嗎？冬天賣冬棗難道不好？
冬棗為何會變夏棗？
冬棗變夏棗有兩大初衷。
第一，搶早上市的水果價格高。
在我國水果市場上，有一個不成文的價格規律，同一種水果里，上市初期水果的價格一般比較高，上市越早，價格可能賣的越高。
像獼猴桃、西瓜、水蜜桃等水果都普遍存在這個規律，冬棗也不例外。冬棗上市初期，當別人的還沒有熟的時候，自己家的冬棗已經熟了，這個時候才能賣上高價。要是等到大家都熟了，冬棗大量上市的時候，價格就下來了。
在這樣的市場氛圍下，逐漸形成了一種“搶早上市”的潮流。
像大櫻桃、大棚油桃等水果也都是早早的提前一兩個月上市。
而冬棗則是比較夸張點，大棚種植把冬棗的成熟時間提前了四五個月。
市場消費習慣決定了水果的價格，水果的價格又促使種植者采取不同的種植方法。冬棗逐漸變夏棗，還是跟市場熱衷于“搶早賣高價”有很大的關系。
第二，冬棗正常季節上市種植風險大。
如果是正常的露天栽培冬棗，在種植過程中，很容易遇到兩大問題。
一個是當露天冬棗開花的時候，可能正是我國北方氣溫較高的時候，冬棗開出來的花很容易受到高溫的傷害，被高溫熱壞掉，從而影響冬棗的產量。
再一個是，露天冬棗掛果接近成熟后，如果下雨多的話，會造成冬棗裂果。而北方露天冬棗快要成熟的時候，又恰恰是下雨相對的月份。這又對冬棗的商品果率造成了極大的影響。
這兩大問題也促使了冬棗采用設施化栽培，設施化栽培的冬棗不僅僅是防護設施能防雨、控溫，主要還是把冬棗的結果期、花期都給改變了，錯開了不利因素較多的月份。
這是冬棗變夏棗的第二大初衷。
今年賣40元一斤合理嗎？
今年的大棚冬棗已經大量上市，眼下市場價格與往年相比，同樣是價格不菲。
首先看批發價格，今年這個時候，北京新發地上冬棗的批發價格大約在13-25元/斤之間，比前幾天降低了幾塊錢。一斤冬棗的價格遠遠要比一斤豬肉貴。
再看零售價格，今年冬棗的零售價格大約在30-45元/斤，不少超市都賣到了40元一斤，零售價格更是“一騎絕塵”。在當下的超市里幾乎沒有哪個水果的價格能高過冬棗了。
眼下的冬棗妥妥已經是“奢侈水果”了。
其實，冬棗原本不是什么奢侈水果。
同樣按批發價來看的話，露天冬棗的批發價格大約在2-5元/斤，只有設施冬棗價格的一個零頭。
之所以眼下的冬棗價格非常奢侈，還是“設施栽培成本高、設施冬棗產量少”的原因。
如果覺得這個價格太高了，其實等露天的冬棗下來，價格自然就便宜了。
如果想在夏天吃冬棗，那消費者就只能付出更高的價格成本了。
你認為呢？
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