白露，“食白”

2023-09-09 00:42:15 來源：百度新聞

白露節氣暑熱散去，天氣由熱轉涼，晝夜溫差加大，陰氣逐漸加重，此時，空氣變得干燥起來，人體容易出現感冒、口干、咽干、皮膚干裂等現象，同時也是支氣管哮喘、過敏性鼻炎、慢性咽炎等呼吸系統疾病高發時期，尤其是年老體弱者，易誘發傷風感冒或舊病復發。

(資料圖)

白露時節

飲食方面應以養陰潤燥、生津止渴為主，平時可適當選擇西梅、秋梨、冬瓜、南瓜、胡蘿卜等時令養生蔬果，少吃辛辣酸咸肥甘的食物，同時要注意預防秋燥，多喝水，也可適當選用一些養陰生津、清肺潤燥的食材，如百合、杏仁、川貝等。

以西梅為例，西梅除了可以直接食用，還能搭配百合、雞肉燒煮，有潤肺止咳、養陰生津等功效，還能搭配豬骨、冬瓜煮成湯，能養陰潤燥、生津止渴。

此外，民間素有白露“食白”的習俗。在金山，不少居民便會熬煮銀耳雪梨百合蓮子羹，養陰潤肺。

一大早，家住朱涇鎮明珠新苑的朱老伯就開始忙活起來，他將雪梨去皮切塊，并與浸泡了兩個小時的百合、銀耳、蓮子、紅棗放在一起熬煮。朱老伯表示，銀耳、百合、蓮子提前泡軟就是煮得軟爛的關鍵，同時，不同的食材也要根據其自身的煮熟難易程度，分批下鍋。煮好的銀耳雪梨百合蓮子羹晶瑩剔透、軟糯香甜，可以和家人一起品嘗。

與此同時，民間還有白露吃番薯飯的習俗，番薯具有健脾開胃的功效，在“白露”這天吃番薯，可以使飯后不發胃酸，適合脾胃虛弱的人食用。

記者 | 呂瑤倪晏清

通訊員 | 吳軍偉莊君苗

攝影 | 徐歡

編輯 | 何小燕

責編 | 沈彥菲陳薇婷

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