(相關(guān)資料圖)
1、烹飪是指食物的藝術(shù)，是將食材轉(zhuǎn)化為食物的復(fù)雜而有規(guī)律的過(guò)程。它是一種加工食物的方式和方法，使食物更美味，更好看，更好聞。一道好吃的菜，必然有好的色、香、意、形，既讓人吃起來(lái)有滿(mǎn)足感，又能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。
2、“煮”就是煮，“煮”就是煮。狹義的烹飪是指對(duì)食品原料進(jìn)行熱加工，將生的食品原料加工成成熟的食品；廣義的烹飪是指對(duì)食品原料進(jìn)行合理的選擇和調(diào)配，加工清洗，加熱調(diào)味，使之成為安全無(wú)害，利于吸收，有益健康，具有良好的色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的強(qiáng)身健體的食品菜肴，包括調(diào)味的熟食和預(yù)加工的生食。
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