曾被市民稱作“雪糕刺客”的鐘薛高開始大幅降價，推出了3.5元/支的雪糕產(chǎn)品。
一時之間，相關(guān)話題內(nèi)容也沖上熱搜榜，在微博獲得3.3億的閱讀量，2.1萬的討論量。
(資料圖片)
事實上，鐘薛高從誕生之初就緊緊地把“奢侈品”調(diào)性綁在身上，用差異化營銷走高端路線。
然而，如今推出平價雪糕意欲何為？
鐘薛高從創(chuàng)立起一直走的都是高端雪糕路線，大部分產(chǎn)品單價集中在10~20元/支的區(qū)間，最高的雪糕單價曾到達66元/支。
在鐘薛高的火爆初期，不少網(wǎng)友因其優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保險配送等細節(jié)上的下血本，稱其為“雪糕里的愛馬仕”，與海底撈同樣有賣服務(wù)亮點.
可為何后來鐘薛高被消費者抵制？
此外，在早前，鐘薛高在舉辦了新品發(fā)布會，由AI打造的雪糕新品系列“Sa"Saa”首度面市,該系列從起名到口味,到產(chǎn)品的設(shè)計由AI共同參與。
與AI共同設(shè)計打造在營銷方面是否會更有優(yōu)勢？
“Sa"Saa”系列定價在3.5元，是否意味著掉價？
對此，《港灣商業(yè)觀察》記者王心怡和書樂進行了一番交流，貧道以為：
掉價倒不是，只是回到雪糕本色，而不是買服務(wù)。
被看作是和海底撈一樣的服務(wù)亮點，本身就是一種歧途。
雪糕冰淇淋的服務(wù)配送，一直不是消費者的價格敏感地帶，這和海底撈作為餐飲服務(wù)行業(yè)是有本質(zhì)區(qū)別的。
消費者舔的是雪糕，吃不到“服務(wù)”，就不會樂意為高價買單。
何況，AI設(shè)計的也只是“表皮”，消費者又不是來吃“包裝”噱頭的。
艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年，在我國受訪消費者中，超六成消費者對雪糕高定價的態(tài)度是“溢價太高”；網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元到5元/支之間，其次是5元到10元/支之間。
本質(zhì)上來說，就是價格和價值不對路。
雪糕想走高端路線，想定價高，核心根本不是服務(wù)。
產(chǎn)品本身的體驗和配方足夠高端，才能真正高端，而不是僅僅靠價高來營造虛無的奢品感。
至于AI設(shè)計，那就只是一個噱頭。
AI設(shè)計不會帶來口感上的變化，只是包裝上的噱頭。
鐘薛高新品的低價定位，本身也是其向真正雪糕品類的主戰(zhàn)場中低端進軍的必然，AI只會在營銷層面帶來多一點的關(guān)注，并不會為其銷量加分。
作者 張書樂，人民網(wǎng)、人民郵電報專欄作者，中經(jīng)傳媒智庫專家，資深TMT產(chǎn)業(yè)評論人，新出版有《自媒體寫作從入門到精通》（清華大學出版社）
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