“端午制曲，重陽下沙”是醬香白酒傳統制作技藝，同時也成了相關企業對外釋放信號的重要節點。
近年醬酒市場的快速崛起，端午前后成了醬香白酒企業一年內兩大重要節點之一。尤其近三年來，各種制曲大典及“祭祀”成為醬酒企業對外傳遞信號的平臺。
今年端午前后，赤水河流域的醬酒企業同樣動作頻繁引人關注。不過，南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者注意到，與往年頻頻“發聲”尤其是披露新增產能相比，今年醬酒企業不論是端午制曲還是相關主題活動，對釋放出來的信號相對較少，僅龍頭企業之一的郎酒僅對外傳達公司發展的三大目標。
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實際而言，端午制曲行業轉入低調，與近期醬酒市場渠道庫存高相關，庫存高昂、價格走低，這是導致今年醬酒行業在端午制曲選擇“有儀式感”卻“發聲低調”的主要因素。
端午制曲“儀式感”還在，但卻少了“發聲”
隨著醬香酒市場的快速崛起，具有悠久歷史傳統及濃厚文化氛圍的端午制曲成為醬香酒“文化輸出”重要方面。業界認為，醬香酒通過各種端午制曲大典樹立的文化形象，可有利于“反哺”酒企的品牌推廣。
“伴隨著醬酒行業的競爭進入新階段，醬酒品牌開始進入‘肉搏戰’。以制曲為例，酒業屬于存在產業分工的行業，所以有的企業專職于制曲。近年來，多數品牌將制曲作為賣點直指部分競品的酒曲來自于外采，以暗示其品質或許并不穩定。”酒水行業分析師歐陽千里向南都灣財社記者表示，眾多頭部酒企通過端午制曲“以正視聽”，進一步拉開與后來者的距離。
除了反哺品牌和傳播文化，端午制曲也成為酒企對外釋放信號的重要節點。去年“端午制曲”節點前后，包括貴州茅臺、郎酒、貴州珍酒、國臺酒業和貴州安酒等，舉行了相關祭祀大典或產業論壇等，并同時對外披露酒企發展戰略、產能及銷售收入目標等，尤其是產能擴張方面引起業界廣泛關注。
不過，相比去年端午期間大規模“喊話”“定目標”，今年醬酒企業雖然仍有相應動作布局，但卻減少了“聲浪”。其中，貴州習酒、金沙酒業、貴州安酒等大型酒企，在端午時節并沒有任何動作或新的動向披露。
其他企業方面，相比搞“制曲大典”，今年酒企更多是采取“務實”的方式。例如國臺酒業，該酒企今年端午節期間，冠名“網紅龍舟賽事”廣東佛山疊滘龍舟漂移賽，獲得央媒及南方都市報等在網上直播，并收獲2億左右的播放量；又如去年端午制曲期間宣布“十四五”產能規劃的貴州珍酒，今年端午則是發布文創限定酒等紀念產品進行品牌傳播；而夜郎古酒業則是“啟動夜郎文化研究”。
雖然赤水河流域酒企端午制曲“聲浪”驟降，但部分龍頭企業仍希望通過端午制曲對外傳遞信號，其中貴州茅臺和郎酒，今年仍保留端午制曲的“儀式感”。
2023郎酒端午制曲大典。（南都灣財社記者 貝貝 攝）
相比貴州茅臺端午制曲的“純粹傳播文化”，郎酒方面在端午制曲大典期間更多會對外釋放信號。
南都灣財社記者在今年郎酒“2023端午制曲大典”現場留意到，郎酒股份副董事長汪博煒表達了郎酒的“三大目標”：在白酒行業中具有重要地位；與赤水河右岸的茅臺各具特色，共同做大高端醬酒；郎酒莊園成為世界級酒莊。與此同時，汪博煒重申郎酒堅定樹立“釀極致好酒”“唯客是尊”“價值創造”“大家的郎酒”“服務美好生活”等“五大意識”，推進郎酒高質量和可持續發展。
轉入“低調”背后，渠道庫存問題待解
實際上，端午轉入“低調”主要出現在今年。據南都灣財社記者了解，往年端午，是醬香酒企業披露產能的重要節點，例如在去年端午舉行制曲大典的貴州珍酒，其舉行地為新落成的趙家溝基地，其制曲產能達到了4.6萬噸，其“十四五”末的釀酒規劃產能是10萬噸。另據南都灣財社記者了解，端午期間，包括郎酒、國臺酒業及貴州茅臺等龍頭，以及部分赤水河流域的腰部企業，均通過端午制曲直接或間接對外披露企業產能。
不過，相比往年對外宣布產能，鮮有“聲浪”是今年端午前后醬酒企業的整體狀態，出現這一情況或與醬酒乃至白酒市場的整體狀況有關，庫存高昂、價格走低，這是今年醬酒行業“低調”的主要因素。
根據中國酒類行業協會《2023中國白酒市場中期研究報告》顯示，今年上半年，白酒行業呈現庫存高企和動銷緩慢是主要特征。雖然春節返鄉帶動了酒水消費的熱情，但節后淡季提前，“商務”“團購”渠道的收縮，使得白酒在渠道上存在較高的庫存。南都灣財社記者了解到，其中受此前“產量小”“定價高”“利潤高”等影響，多家醬酒企業加大了對市場拓展力度加大產品投放，但這也使得渠道上庫存產品量較大，成為市場上急需去庫存的品類。
去庫存繼續回籠資金的壓力下，部分醬酒產品出現“降價拋貨”的情況，產品價格（包括批發價及零售價）大面積走低，這在此前的“618”大促期間尤其明顯。例如貴州習酒的千元價格帶高端產品君品習酒，其實際零售價已觸及900元/瓶（53度500毫升）大關；而被華潤啤酒并購的金沙酒業同樣難掩價格下跌的頹勢，其摘要珍品版的零售價，從千元價格帶跌入次高端價格帶，并且在近期幾乎進入600元的大眾主流價格帶。
在庫存與價格的情況下，有聲音認為，市場趨于飽和的情況下，大部分醬酒企業或對擴產作進一步觀望，而此前新增的產能或讓市場難以消化。
對此，歐陽千里表示，由于醬酒有三到五年周期，這意味著近兩年的擴產仍未反映到市場之上。但目前來看，除去“商務宴請”“節慶饋贈”等場景，多數酒類消費均出現不同程度下滑，也就意味著醬酒甚至整個白酒行業都面臨著庫存壓力。
另據了解，端午之后，白酒行業的上半年進入收官階段，對于今年上半年白酒行業的表現如何？南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者將持續關注報道。
南都灣財社記者 貝貝
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