第十八屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)將于9月10日在北京舉辦。本次活動(dòng)以“新湘菜·新高度”為主題，由湖南省人民政府駐北京辦事處、湖南省商務(wù)廳、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和湖南日?qǐng)?bào)社聯(lián)合主辦。
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湘菜，是中國(guó)八大菜系之一。它經(jīng)過(guò)千百年的孕育、發(fā)展，已有了完整的體系和成熟的技藝。而現(xiàn)在，湘菜正逐漸成為具有全國(guó)影響的軟實(shí)力名片，吸引全國(guó)乃至全球美食愛(ài)好者的目光，很多國(guó)外美食博主專程前來(lái)打卡。最近，YouTube上一段關(guān)于湘菜的視頻在海外引發(fā)關(guān)注。
發(fā)布這段視頻的美食博主名叫Amy Lyons，是一位澳洲網(wǎng)紅，在中國(guó)生活多年。在她眼中，湘菜跟辣總是難舍難分，但辣并非湘菜的全貌。這一次她邀請(qǐng)了一位在湖南生活多年的美食向?qū)В疃润w驗(yàn)湘菜。Amy表示這次體驗(yàn)就像上課，通過(guò)品嘗不同的菜品了解其背后的文化。
為了嘗到湘菜精髓，他們選擇了兩家具有代表性的餐廳。剁椒魚(yú)頭、辣椒炒肉、煙筍臘肉、蒸腌豆干……這些經(jīng)典菜肴上桌時(shí)，隔著屏幕都能聞到香味。讓人印象最深的當(dāng)然還是“辣”。湖南的辣有很多種，酸辣、鮮辣、香辣，無(wú)論是哪一種，都無(wú)不刺激人的味蕾。河鮮也是湖南人餐桌上的一大特色，一份辣椒炒田螺讓Amy輕松干掉三碗米飯。此外，湘菜中有豐富的熏制和臘制食物，一道蒸腌豆干讓喜歡煙熏味的Amy贊不絕口。
很多吃過(guò)湘菜的外國(guó)網(wǎng)友紛紛在評(píng)論區(qū)留言。
“那盤(pán)田螺讓我垂涎三尺。”
“湘菜是我最喜歡的中國(guó)菜。我喜歡辛辣的食物，它和冰啤酒是絕配。”
“個(gè)人認(rèn)為，湘菜是中國(guó)菜里最好吃的。”
“湖南是我在中國(guó)最喜歡的地方之一！隔著視頻我都能聞到香味。我很高興彼得分享了一些當(dāng)?shù)厝藢?duì)河鮮的喜愛(ài)。”
湘菜的魅力不僅在于它的口感，還在于它的文化內(nèi)涵。湘菜是湖南文化的重要組成部分，它融合了湖南的歷史、地理、風(fēng)俗等多種元素。視頻中，Amy還探討了湖南人喜歡吃辣的地理因素，為何湘菜中有許多熏制食物等問(wèn)題，引發(fā)了一些網(wǎng)友的思考。
“很喜歡關(guān)于介紹這些省份的辣椒的冷知識(shí)，我以前都不知道這些。”
“今天我了解到辣椒最早在16世紀(jì)傳入中國(guó)的。我想知道在那之前，湖南和四川的食物是什么樣子的。”
近些年，湘菜出海成為趨勢(shì)，湘菜館在海外遍地開(kāi)花。
“我住在紐約，最近湘菜已經(jīng)成為一種非常受歡迎的美食。”
“墨爾本有家湘菜館，非常美味。”
“我住在澳大利亞的珀斯，在北橋有一家叫‘冰熊貓’的湖南餐廳。很辣，還有很多下飯菜。”
美食無(wú)國(guó)界，舌尖有共鳴。期待越來(lái)越多的外國(guó)食客愛(ài)上熱辣鮮香的湖南味道。
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