(資料圖)
1、西番蓮（學名：Passiflora caeruleaL.），為多年生常綠攀緣木質藤本植物，是一種芳香可口的水果，有“果汁之王”的美譽。
2、又名受難果、巴西果、藤桃、熱情果、轉心蓮、西洋鞠，轉枝蓮、洋酸茄花，時計草。
3、西番蓮莖圓柱形并微有棱角，無毛；葉紙質，基部心形，掌狀5深裂，中間裂片卵狀長圓形，兩側裂片略小，無毛、全緣；聚傘花序退化僅存1花，與卷須對生，花大，淡綠色；漿果卵圓球形至近圓球形，熟時橙黃色或黃色；種子多數，倒心形，長約5毫米。
4、花期5-7月。
5、據測定，西番蓮果實含有超過135種以上的芳香物質，最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
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