潮新聞 執(zhí)筆 陸樂
榴蓮，2023年話題性最高的水果，沒有之一。
這種外表堅硬兇猛的熱帶水果，牢牢牽動著中國人的味蕾。
(資料圖片僅供參考)
數(shù)據(jù)顯示，中國已是全球第一大榴蓮消費市場，消費占全世界的41%。2021年以來，中國每年榴蓮進口量超過80萬噸，進口金額超過40億美元。
正因如此，泰國、馬來西亞、越南等國榴蓮紛紛增產(chǎn)，意圖抓住中國消費者的錢包和胃。
就在中國，今年3月也傳來一則令人驚喜的消息：海南首批國產(chǎn)榴蓮即將迎來成熟，這意味著中國消費者即將首次吃到中國產(chǎn)的榴蓮。
消息一出，萬眾期待。就在一眾吃貨憧憬著國產(chǎn)榴蓮占據(jù)市場后把價格打下來，好實現(xiàn)“榴蓮自由”時，大家才發(fā)現(xiàn)，今年海南國產(chǎn)榴蓮的產(chǎn)量大約只有50噸，連年進口量的萬分之一都不到。
莫非國產(chǎn)榴蓮“翻車”了？近日，潮新聞記者來到海南，一探究竟。
（一）榴蓮國產(chǎn)化有多難？
在三亞市育才生態(tài)區(qū)榴蓮種植基地，郁郁蔥蔥的榴蓮樹整齊排列在坡地上，不少榴蓮樹的枝杈間掛著排球大小的果子，三五一簇，長勢喜人。
一些體型較大的榴蓮果還被綁上吊繩，防止熟透后自然墜落造成損失。看著自家首批規(guī)模化種植的榴蓮掛果，海南省榴蓮協(xié)會會長、海南優(yōu)旗農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理杜百忠發(fā)出感嘆：“在海南種出榴蓮，真是不容易。”
“榴蓮是純熱帶果樹，生長所在地日平均溫度22℃以上，北緯18.4°以南地帶種植最佳。”杜百忠告訴潮新聞記者，盡管海南具備滿足榴蓮生長的生態(tài)條件，但種榴蓮卻沒有意料中順利。
上世紀50年代起，海南就從國外引種榴蓮。由于缺乏科學管理等原因，榴蓮樹長期不開花、不結(jié)果，仿佛也印證了坊間“海南不適合種植榴蓮”的傳言。
2015年，保亭黎族苗族自治縣三道鎮(zhèn)的海南華盛生態(tài)農(nóng)業(yè)基地引種44株榴蓮樹，到2019年時竟開花結(jié)果了。消息引起廣泛關注，也讓海南各地開始大規(guī)模種植榴蓮。
榴蓮開花 受訪者供圖
杜百忠就在三亞開辟了一塊基地，從2020年起帶領團隊專心種榴蓮。
很快，問題就出現(xiàn)了。由于此前國內(nèi)沒有榴蓮種植產(chǎn)業(yè)化的先例，在品種培育、技術(shù)支撐等方面都要探索，杜百忠的榴蓮樹死亡率達40%。
究其原因，還是榴蓮過于“精貴”。
海南省農(nóng)科院熱帶果樹研究所所長馮學杰告訴潮新聞記者，榴蓮是一種很“挑”又“愛享受”的水果，“榴蓮必須‘住’山里，喜歡冬暖夏涼氣候，背風生長，濕度要控制在75%到85%。”
“把榴蓮從東南亞國家‘搬’到海南，就需要我們模擬仿造適合榴蓮生長的生態(tài)環(huán)境。”馮學杰說，他和團隊對榴蓮品種資源進行鑒定評價和區(qū)域適應性試驗，并研發(fā)相應的肥水管理技術(shù)、栽培模式、病蟲害防控技術(shù)。這些科技支撐，讓榴蓮在海南有了成長的“底氣”，也讓基地榴蓮樹死亡率降至5%。
僅僅模擬環(huán)境還不夠，還需要根據(jù)海南的自然環(huán)境，有針對性地進行優(yōu)化。
比如降水。相比緯度更低的東南亞，海南的旱季和雨季更加分明。“榴蓮的根系非常淺，在生長的所有階段都需要大量的水分。”杜百忠介紹說，這就需要他們不斷改造灌溉系統(tǒng)。他舉例道，在榴蓮幼苗期，他的基地采用滴灌技術(shù)灌溉，隨著樹木成熟，同樣的灌溉技術(shù)就會出現(xiàn)給水不均勻的情況，需要動態(tài)調(diào)整。于是他們專門開發(fā)了數(shù)字農(nóng)業(yè)平臺，通過傳感器監(jiān)測樹木生長情況，缺水即啟動微噴系統(tǒng)，及時進行精細化補水。
除此以外，更加重要的，是耐心。
根據(jù)菲律賓農(nóng)業(yè)部的榴蓮種植指導手冊，榴蓮在結(jié)果過程中要進行疏果，也就是主動去掉一部分花或幼果，使養(yǎng)分更集中。
這樣做的結(jié)果就是，每棵樹能結(jié)的果子多少與樹齡相關。前3年的榴蓮樹幾乎不能留下果子，4年的榴蓮樹只推薦留5個果子，5年以上的果子數(shù)量才能達到2位數(shù)，10年的成熟果樹能達到85個。
這也就意味著，從種下到豐收，是一個不斷投入?yún)s未必能看到回報的漫長過程。杜百忠就告訴潮新聞記者，從2019年種下到今年開始收獲，他的公司已經(jīng)投入了3.2億元。
也正是因為種下的榴蓮樹還“年輕”，所以今年真正能夠成熟的榴蓮極為有限。“今年海南結(jié)出果子的榴蓮總共約1400畝，其中有不少是幼樹。所以要科學留果量，樹體好一些就留五六個果，弱一些的就留兩三個果，產(chǎn)量加起來也就50噸上下。”馮學杰介紹，到明年或者后年，這些幼樹長大了，海南榴蓮就可以批量進入市場，年供應能力達到2萬噸到3萬噸。
榴蓮種植基地的榴蓮樹 受訪者供圖
（二）榴蓮國產(chǎn)有必要嗎？
既然種出榴蓮如此艱難，那為什么非得在一度被認為“不適合”的海南種出榴蓮呢？
首當其沖，自然是因為龐大的國內(nèi)市場。
幾乎不產(chǎn)榴蓮的中國，卻是榴蓮消費第一大國。
中國海關數(shù)據(jù)顯示，2017年我國榴蓮年進口量為22.44萬噸，2021年的榴蓮進口量則達到了82.15萬噸，幾乎是當年的四倍。中國食品土畜進出口商會數(shù)據(jù)顯示，榴蓮在2022年的進口總量為82.5萬噸，與上一年基本持平。
伴隨榴蓮市場升溫的還有榴蓮的價格。
市場上，常見的泰國進口金枕榴蓮每斤要賣數(shù)十元，加上三五斤起步的個頭，想要擁有一整個榴蓮，得花二三百元。去年有報道顯示，馬來西亞的黑刺榴蓮，僅僅一個就賣出七八百元，單價158元/斤，因此也被稱為“榴蓮刺客”。
如此火熱的市場，對投資者的吸引力不言自明。特別是了解到海南也能種出榴蓮后，想要加入其中的投資商更是與日俱增。
從業(yè)多年的榴蓮苗木商趙先生就向潮新聞記者介紹，從2021年開始，就陸續(xù)有來自全國各地的投資商來向他咨詢或者購買榴蓮樹種，他本人就接待過來自黑龍江、吉林、廣西、廣東、云南、四川、安徽等地的客商，有一些客商買了樹苗就直接在海南當?shù)刈獾胤N下了。
截至目前，在海南三亞、保亭、樂東、陵水、瓊中等地，已種植榴蓮約3萬畝。
杜百忠也給潮新聞記者算了一筆賬——“我們現(xiàn)在每畝地大約種15棵榴蓮樹。成熟的榴蓮樹每株產(chǎn)量保守估算有40-50個果，每個果5-6斤，按目前全年市場最低價估算，如果能夠豐收，每畝年收入能超過10萬元。”
“錢景”可觀，對當?shù)毓r(nóng)是一大利好。三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責人在接受媒體采訪時就表示，未來幾年將打造五萬畝的榴蓮產(chǎn)業(yè)園，預計增加500億元產(chǎn)值，使榴蓮成為與三亞芒果比肩的甜蜜產(chǎn)業(yè)。這將有助于提高果農(nóng)收入，推動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。
除了經(jīng)濟上的吸引力，海南榴蓮更為“極致”的美味，也是榴蓮國產(chǎn)化的一大動力。
相比進口榴蓮，國產(chǎn)榴蓮有著天然的地理優(yōu)勢。
為了能讓榴蓮順利通過長途運輸進入我國，進口榴蓮多是在6、7成熟的時候就采摘下來，然后邊運輸邊等待榴蓮的成熟，等到了終端零售點，榴蓮也基本成熟了。
但如此方式成熟的榴蓮因為缺乏后續(xù)的營養(yǎng)成分補充，其口感距離樹熟榴蓮有很大的差距。
“而海南榴蓮就可以做到樹上熟，更短的運輸時間和成熟度更高的產(chǎn)品，使得口味比東南亞榴蓮更有優(yōu)勢，這也是未來海南榴蓮的發(fā)展方向。”馮學杰介紹。
三亞榴蓮種植基地的榴蓮豐收在望 受訪者供圖
（三）未來榴蓮價格會便宜嗎？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息系統(tǒng)”的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，榴蓮在浙江市場的平均價格超過53元每公斤。
被稱作“水果之王”的榴蓮，不菲的身價也讓不少老饕望而卻步。
但是，按照以往的經(jīng)驗，價格昂貴的水果一旦國產(chǎn)化，就意味著價格大幅度降低。
比如陽光玫瑰葡萄引入國內(nèi)僅十余年，價格從最初每斤300元跌至每斤10元，甚至出現(xiàn)幾元一斤的“白菜價”。
那么已經(jīng)開始國產(chǎn)化的榴蓮，會給吃貨們帶來心心念念的“榴蓮自由”嗎？
專家認為，這個目標雖然不是遙不可及，但還有很長的路要走。
馮學杰就對潮新聞記者表示，價格是由價值決定的，由于種植難度大、營養(yǎng)價值高等原因，榴蓮“注定不會太便宜”，此前網(wǎng)傳的“十塊錢三斤”更是“基本不可能”。
同時，價格會受到供求關系的影響。隨著國產(chǎn)榴蓮的規(guī)模化生產(chǎn)，價格的降低也不是“天方夜譚”。馮學杰估計，海南榴蓮會在3-5年內(nèi)從現(xiàn)在的3萬畝發(fā)展到10萬畝，并在可見的將來種到“三五十萬畝”，“到那個時候，國產(chǎn)榴蓮的價格可能會到10-20元/斤之間。”
“海南現(xiàn)在產(chǎn)出的這點榴蓮，還不夠中國人塞牙縫的！”杜百忠告訴潮新聞記者，今年由于樹齡太小，他們上市的榴蓮量不大，基本以供客戶品鑒為主。等明后年量產(chǎn)，也會逐漸開拓江浙滬等地的市場。“等市場供大于求后，價格自然會下調(diào)。”但杜百忠預計，這至少是5年之后的事情。
對于榴蓮價格的下降，在杭州農(nóng)發(fā)城市廚房做水果批發(fā)生意的王女士倒是頗為樂觀。在水果行業(yè)浸淫30年的她告訴潮新聞記者，“類似蓮霧、芒果等熱帶水果的價格，曾經(jīng)都很高。但只要消費者有訴求，國內(nèi)的農(nóng)業(yè)從業(yè)者就會努力去實現(xiàn)量產(chǎn)，價格下降是大勢所趨。”
基地榴蓮試種成功掛果。受訪者供圖
盡管市場信心十足，但是海南的種植戶和商人卻依舊感到任重道遠。
比如說在樹種上，如今海南成功結(jié)果的榴蓮樹，都是從東南亞進口的樹種。面對我國的大規(guī)模種植，一些國家正通過立法或其他手段收緊種苗輸出，從國外引進優(yōu)質(zhì)水果品種的難度正越來越大。
想要從源頭上實現(xiàn)更大規(guī)模榴蓮的產(chǎn)業(yè)化種植，就必須培育出適合本地種植的新品種。
杜百忠的公司，近些年就在這個賽道上進行探索。在基地里，他指著一株約1米高的榴蓮苗向潮新聞記者介紹，這是多年多年前從東南亞引進的榴蓮母樹擴繁的苗木，其母樹具有品質(zhì)好、可食率高等優(yōu)點，如果豐產(chǎn)性好，將是一個很有前景的品種。
“公司建立了苗木活體種質(zhì)資源基因庫，已結(jié)合本土品種和國外品種進行培育，近年有望出現(xiàn)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的榴蓮品種。”杜百忠說。
有了更為優(yōu)質(zhì)的榴蓮品種后，馮學杰認為，國人將很快能從另外一個意義實現(xiàn)“榴蓮自由”——消費者想吃到好榴蓮，不需要去泰國、馬來西亞，直接坐高鐵來海南島，這也是一種“榴蓮自由”。
從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、流通渠道和消費端發(fā)力，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增加流通鏈。一套組合拳下來，總有一天，我們能夠吃到平價的國產(chǎn)榴蓮。
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