揚州果桃正大量入市，而地產水果家族中的“大族”——葡萄，也正陸續成熟上市。揚州大學園藝與植保學院專家凌裕平說，夏季葡萄香甜多汁，是非常好的水果，尤其當雨水減少天氣晴好時，葡萄品質更好。
夏黑：早熟葡萄中最成熟的品種
揚州葡萄大規模種植已有20年左右的時間，尤其是2007年后，葡萄規模化種植更是快速。
(資料圖片)
揚州的葡萄種植都是引種。“不僅我們研究機構，包括葡萄種植農場，都引種了很多品種。”凌裕平介紹，經過多年的發展，揚州地產葡萄的品種已經基本穩定，“主要是夏黑、巨峰、醉金香和陽光玫瑰四大品種。”
夏黑，為葡萄中的早熟品種，一般從6月中旬開始成熟，7月中旬大量成熟。目前上市的，多以夏黑葡萄為主。夏黑的主要特征，果熟時果皮顏色黑色，果皮上有一層白色果粉。
“夏黑的產量高，而且口感比較好，果肉緊實，吃起來比較甜，在揚州的表現很好。”凌裕平說，“一個品種好不好，是長期實踐經驗總結下來的。”
在儀征新集鎮，葡萄種植大戶高明的多個夏黑葡萄大棚里，可見葡萄已成熟不少，走近大棚就能聞到濃郁的葡萄香，“在入春前，我們就上了三層大棚薄膜，提高溫度，促使葡萄盡早發芽生長，成熟期稍微提前一些。”
揚州葡萄季長達3個多月
夏黑的成熟，意味著揚州進入了葡萄季。而由于不同品種的成熟期不同，讓揚州的葡萄季比較長，前后可達3個多月。
“再過20天左右，我家的巨峰葡萄也成熟了。”高明說，等到8月，醉金香葡萄成熟，到了9月份就有陽光玫瑰葡萄了。
“7月是葡萄早熟品種成熟的高峰期。”凌裕平介紹，8月是中熟葡萄的成熟高峰期，而9月后就是晚熟葡萄成熟的高峰期。
“從這幾年來看，陽光玫瑰在揚州很多葡萄園都已普及。”凌裕平說，這個晚熟品種，吃起來非常香甜(含糖量高)，汁水也多。
“其實，葡萄種植是很花費時間的。”高明介紹，入冬后要修枝施肥，入春前要拉大棚薄膜，葡萄開花結果后要疏花疏果(果實掛得太多，會影響品質，一般一棵葡萄藤保有10串左右的葡萄串即可，而一串葡萄成熟的果實量在2斤左右，達到這一標準的葡萄一般品質都較好)，掛果后還要修枝，這是為了讓陽光照射葡萄，讓葡萄成熟度更好品質更好。
凌裕平說，夏黑葡萄的選擇，一方面要看新鮮度，一般果皮表面有白色果粉的，既是新鮮采摘的；一方面要看含糖量，對消費者來說，很難自己帶測糖儀去檢測，在購買時刻品嘗葡萄串最下面的一顆，就能知道這一串葡萄是否好吃，因為葡萄越往下陽光照射越少。
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