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本報訊(記者孫蔚)近日，中國預制菜產業賦能行動暨預制菜產品標準及認證啟動儀式在北京舉行。據介紹，該行動將從預制菜產品標準認證、預制菜品牌傳播、預制菜產銷對接、預制菜區域經濟產業發展等方面賦能預制菜產業高質量發展，助力預制菜品牌產品提高市場銷量，扶持培育龍頭企業，同時攜手產業合作伙伴，助力地方打造預制菜產業園區，加速預制菜全產業鏈發展，為區域經濟創新協同發展注入新活力和新動能。
活動現場，中國質量認證中心、中國烹飪協會等聯合發布了《預制菜產品認證技術規范》，針對預制菜產品進行全面系統的規范和要求，綜合考慮了預制菜生產企業的生產環境、食品安全風險、關鍵生產工藝、溫度控制要求等影響產品安全與營養的關鍵因素，提出了預制菜產品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、生產研發、供應商選擇、標識管理等相關要求，將為預制菜企業提供一個統一的參考依據和評價標準，幫助企業提高自身管理水平和產品質量水平，增強市場競爭力和品牌美譽度，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。
中國質量認證中心副主任徐少山表示，《預制菜產品認證技術規范》的發布，旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產到銷售對預制菜產品進行全流程監管和控制，確保預制菜產品達到安全、衛生、優質、可追溯等要求。中國烹飪協會會長楊柳表示，中國烹飪協會將為滿足多元化的餐飲消費需求提供更多服務，用實際行動助力預制菜和餐飲產業的高質量健康發展。
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