當(dāng)傳統(tǒng)中式茶點，遇上潮流電競，能擦出怎樣的創(chuàng)意火花？7月2日，2023年南京路步行街新樂元首屆“南京路步行街新中式創(chuàng)意茶點大賽暨校企聯(lián)動‘老字傳新’行動”圓滿落幕?，F(xiàn)場，首張“南京路步行街老字號美食地圖”正式發(fā)布，“尋味南步街”活動同步啟動。
本次活動首創(chuàng)“美食+老字號+商圈+電競”跨界融合，以“傳承中國味道，競享榮耀食光”為主題，以老字號品牌煥新與青年人才培育為抓手，推進(jìn)學(xué)校與老字號品牌產(chǎn)教研工作融合，同時助力南京路步行街商圈變革升級。此次活動由上海市黃浦區(qū)人力資源和社會保障局、黃浦區(qū)總工會指導(dǎo)，上海市黃浦區(qū)就業(yè)促進(jìn)中心、上海南京路步行街投資發(fā)展有限公司聯(lián)合主辦，凱豫（上海）科技有限公司承辦，數(shù)字創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)青年發(fā)展聯(lián)盟協(xié)辦。
決賽現(xiàn)場創(chuàng)意無限
(資料圖)
“美食+商圈+電競”的跨界模式、老字號的金字招牌，使得本次大賽的報名非?；鸨?，近80支隊伍踴躍報名。此次比賽設(shè)置校園組和公開組，分別面向在校學(xué)生和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊。比賽從中華民族傳統(tǒng)文化出發(fā)，選取“玉兔”“烤”和“米”三個元素為命題，融合電競“發(fā)育路”“中路”“對抗路”等新穎元素，積極鼓勵選手進(jìn)行創(chuàng)新。
同時，數(shù)字創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)青年發(fā)展聯(lián)盟在名企、院校與當(dāng)代青年人才之間進(jìn)行聯(lián)動，老字號品牌邵萬生、沈大成、老大同分別結(jié)合自身產(chǎn)品特點，在大賽中發(fā)布了“糟醉”“重陽糕”和“米”的定制需求賽道。
歷經(jīng)月余，通過創(chuàng)意征集、需求對接、線上篩選、線下評選等環(huán)節(jié)，組委會全方位考核作品的色、香、味、形、意、趣，選出公開組10組、校園組11組作品參加線下總評選。
決賽現(xiàn)場，20組作品精彩紛呈，創(chuàng)意與美食交織，繪就一幅幅生動形象的創(chuàng)新茶點畫卷。
比如公開組作品“廣寒宮”，運用芝麻、玫瑰、杏仁等食材，讓玉兔為嫦娥參照廣寒宮制作一座美味宮殿，大氣磅礴又新穎別致；校園組作品“百戲玉兔”，外表采用潔白無瑕的冰皮，內(nèi)里搭配由淡奶油、茶、奶油混合而成的茶餡心，同時再疊加茶慕斯層和茶奶油，與融化的白巧克力交相輝映，可愛又美味。
上海南京路步行街投資發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動立足南京路步行街區(qū)位優(yōu)勢，聯(lián)動老字號品牌與青年新力量，以電子競技與傳統(tǒng)茶點創(chuàng)意融合為載體，以校企聯(lián)動與產(chǎn)學(xué)研合作共建為核心，啟發(fā)學(xué)生打造創(chuàng)作生產(chǎn)新模式，最終從實踐出發(fā)帶動青年創(chuàng)作者群體成長。同時，以“老”傳“新”行動在多維度上的探討和研究，將進(jìn)一步使老字號文化得到傳承，激發(fā)區(qū)域內(nèi)思維創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化落地，推動“就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)”三業(yè)融合，為老字號和新生代的創(chuàng)新創(chuàng)作奏響新樂章。
還有“重陽糕”作品以花為形，由元代冰食為靈感，創(chuàng)造性地采用冰酪餡為糕芯，為老字號品牌的重陽糕定制化參賽需求上交一份優(yōu)秀答卷；“酒釀桂花芝士蛋糕”作品則采用中國發(fā)明的獨特酒曲復(fù)式發(fā)酵法與西點結(jié)合，既有奶油奶酪的香氣，又有中式酒釀的芬芳，余香長久令人回味無窮……
采訪中，校園組的參賽學(xué)生紛紛表示，通過本次大賽“電競+美食”的創(chuàng)意創(chuàng)作，進(jìn)一步讓他們看到將日常興趣愛好與職業(yè)相結(jié)合的諸多可能性，激發(fā)了不少就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的新思路、新想法。
公開組的一位參賽選手告訴記者：“通過此次茶點大賽，我不僅認(rèn)識了一幫志同道合的創(chuàng)業(yè)伙伴，還在這個舞臺上讓老字號品牌看到了我們的作品，從內(nèi)部了解了老字號的文化內(nèi)涵和精神脈絡(luò)，這對我們更多地創(chuàng)作非常有啟發(fā)意義。”
在大賽線下評選現(xiàn)場，品牌方借勢比賽的聚集效應(yīng)，推出拳頭產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品的試吃會。評審團(tuán)和現(xiàn)場觀眾不僅能在現(xiàn)場免費試吃，還可以掃碼領(lǐng)取優(yōu)惠券，前往老字號所在的線下實體店購買產(chǎn)品。經(jīng)典美味老字號品牌的跨前營銷，不僅吸引了現(xiàn)場的參賽選手，更有諸多消費者紛至沓來。
譜寫“老字傳新”新篇章
比賽頒獎結(jié)束后，老字號品牌泰康食品與上海市商貿(mào)旅游學(xué)校、老字號品牌邵萬生與中華職業(yè)學(xué)校達(dá)成校企合作意向，校企未來將就老字號品牌文化傳承和推廣、創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品市場營銷、學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)等品牌發(fā)展和人才共育的相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行合作，進(jìn)一步推進(jìn)老字號品牌煥新與院校產(chǎn)學(xué)研深度融合，為老字號品牌創(chuàng)新能級提升、青年創(chuàng)業(yè)能力提供雙創(chuàng)實踐支撐。此次攜手，不僅能讓獲獎團(tuán)隊進(jìn)一步理解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)涵，還能讓老字號企業(yè)跨前一步靠近從業(yè)者新生力量，推動自身產(chǎn)品更加符合市場需求。
活動現(xiàn)場，三陽南貨非遺傳承人高建順、真老大房非遺傳承人顧孝春、黃浦區(qū)糕點制作非遺傳承人沈國興、汪怡記非遺傳承人湯德華與和平飯店行政主廚錢曉作為專家評委受邀出席，在他們的見證下，主持人公布兩位“海派茶點文化推廣顧問”沈嘉祿、陳祖恩并授牌。陳祖恩教授隨后發(fā)表關(guān)于《推廣中式茶點的重要性》的主題分享。
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