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1、準備食材：新鮮帶殼胡豆、鮮藿香。
2、胡豆去外殼，并把上面的蒂去掉，用水沖洗干凈。
3、藿香用水浸泡幾分鐘，洗凈。
4、將洗好的胡豆倒入鍋中，加入鹽，加入清水，清水的量完全淹過胡豆上面4公分，開火，加蓋，煮15分鐘左右，煮熟煮軟。
5、在煮胡豆的同時，將藿香放入煮胡豆的開水中焯一下撈出，晾涼，切細。
6、將煮好的胡豆撈出，濾干水份，裝入大碗中，晾涼。
7、加入熟油辣椒、醬油、醋、花椒面、白糖、鹽、雞精拌勻，腌10分鐘入味，
8、再加入切細的藿香，和勻，裝入盤中，藿香拌胡豆就可以享用了。
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