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1、麻辣面，又名大面筋、素牛筋等。是一種以小麥粉或其他谷物和豆類為主要原料制成的食品。
2、辣條是一種小吃。辣條含有大量的食品添加劑(十幾種二十幾種)。沒有統一的生產標準，市面上的辣條生產廠家一般都是按照地標來執行生產的，執行標準一般是DB41/T515-2007和GB2760。
3、湖南農業大學食品科技學院原院長夏說，辣條是用面粉加水、鹽、糖擠壓，然后調味制成的產品。它們是加工農產品的零食。至于添加劑，只要按照國家標準添加，就不會影響人的健康，所以不能說辣條是垃圾食品。
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