本土漢堡連鎖品牌「沙朗阿甘」宣布完成首輪天使輪融資，投資機構為奈雪投資平臺美好自有力量。該輪融資金額近千萬，本輪融資將主要用于品牌勢能提升、營銷動作推廣、新市場的開拓以及團隊搭建、供應鏈優化。
「沙朗阿甘」隸屬于河南牧嵐山餐飲管理有限公司，總部位于河南鄭州，是一個主營鮮肉漢堡的餐飲連鎖品牌，首店于2017年底落地河南。據36氪了解，為了打破“洋快餐、垃圾食品”等西式快餐刻板形象，「沙朗阿甘」從牛肉著手，在美式漢堡的基礎上進行創新，定位“牛肉漢堡”細分品類，通過漢堡鮮肉現做的模式，為消費者提供一種更健康、美味的漢堡。
沙朗阿甘
【資料圖】
根據艾媒咨詢預測，我國西式快餐行業在2025年預計將實現4996.5億元的市場規模，2020—2025年復合增長率為15.2%，高于中式快餐10.1%的復合增長率。
從美團新餐飲研究院統計的2021訂單數據來看，漢堡排名已然登頂榜三位置，僅次于奶茶和米飯類套餐。層出不窮的漢堡新主張，以及不斷獵奇持續創意的漢堡新做法，也讓追求新鮮刺激的年輕人為之追捧競相買單，同時以Z世代和Y世代的年輕消費群體也讓吃漢堡成為一種代表健康、時尚、前衛、潮流的餐飲新風向。
借著這股漢堡潮流化的風潮，「沙朗阿甘」自主研發獨家配方，相比較傳統的炸雞類漢堡，「沙朗阿甘」堅持用鮮肉制作漢堡，目前線下門店共有30多款SKU，已研發出多款以牛肉、蝦肉為基礎的鮮肉漢堡，具有差異化的小吃，以及數款年輕時尚飲品。其中，「沙朗阿甘」售賣的經典款安格斯芝士牛肉堡是其招牌產品，選用澳洲天然牧場谷飼300天的安格斯黑牛肉，按照3:7的黃金肥瘦比例新鮮現做，經過絞制、按壓、團制成足量大肉餅進行高溫鐵板現煎。
同時，「沙朗阿甘」也注重個性化消費體驗和精致的食材口味，通過把“加小料”的選擇權交給消費者，讓消費者自己去選擇想要吃的漢堡口味和搭配，以滿足消費者各式口味需求?！干忱拾⒏省挂矊h堡中的肉類炸物換成了更為健康的現煎牛肉餅、鮮蝦餅等優質食材，形成了自己獨特的中西結合特色。
沙朗阿甘
在供應鏈方面，「沙朗阿甘」制定周期內業務計劃，正大、安德魯、藍威斯頓等世界500強企業供應商為其保駕護航，倉儲交付過程中品牌采用了全流程系統化的工作模式，保證訂貨、付款、發貨、跟蹤貨品進度、貨品到貨后退貨等各個環節的便捷度。
「沙朗阿甘」采用明廚亮灶的呈現方式，將門店打造成了開放式吧臺，讓消費者能夠看見產品的每一個制作過程，能夠看到直接從倉庫運送到門店的大塊牛肉，也能看見工作人員把大塊牛肉打成肉餡、揉成肉球、壓制成肉餅的操作。
「沙朗阿甘」相關負責人告訴36氪：“我們產品出餐以現做和預制結合的方式，基本上一份漢堡，小吃，加飲品的出餐時間在3至5分鐘。”
沙朗阿甘
據悉，「沙朗阿甘」門店主要分為直營和加盟兩種模式，目前門店數已突破百家，以河南為中心，正逐步向山西、山東市場穩步邁進。
接下來，借助融資勢能，「沙朗阿甘」將提升品牌力，在市場端通過重點區域帶動市場，通過直營帶動加盟的形式提升門店區域占有率，為顧客提供高質健康的多樣選擇。
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