一、材料準備
1. 主料:地三鮮(茄子、青椒、胡蘿卜)、香菇、鹽、糖、淀粉、蔥花、植物油。
(資料圖片)
2. 輔料:蒜頭、干辣椒、八角、香葉、茴香。
二、炒地三鮮的步驟
1. 將茄子、青椒、胡蘿卜切成小塊,備用。
2. 熱鍋,放入適量植物油,等油熱至五成熱時,下入蔥花、蒜頭、干辣椒、八角、香葉、茴香,翻炒出香味。
3. 下入切好的地三鮮,加入適量鹽、糖,快速翻炒出顏色。
4. 加入香菇片,鍋內調淀粉水稀釋,均勻翻炒,直至蔬菜柔軟可口即可出鍋。
一、準備材料
1. 煮熟的青菜花250克、水發木耳75克;
2. 雞蛋2枚、蝦皮50克;
3. 蔥花20克、蒜末20克、辣椒20克;
4. 醬油2勺、生抽2勺、糖2勺和醋2勺;
5. 干紅椒15克、芝麻3勺。
二、做法
1. 先將菜花洗凈切小段,木耳提前泡發,再清洗干凈;
2. 將雞蛋分別打散、蝦皮洗凈;
3. 鍋中倒入少許食用油,待至七成熱時倒入雞蛋和蝦皮翻炒;
4. 再把翻炒好的蝦皮和雞蛋推到一邊,將蔥花、蒜末、辣椒放入鍋中炒香;
5. 然后倒入木耳和菜花翻炒,加入醬油、生抽、糖和醋,待菜花、木耳翻炒至斷生后,再將蝦皮和雞蛋拌入;
6. 最后將干紅椒和芝麻倒入,以小火把炒地三鮮翻炒均勻,撒點鹽調味即可——炒地三鮮完成。
本文炒地三鮮,炒地三鮮的家常做法竅門)到此分享完畢,希望對大家有所幫助。
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