一、材料準備
1. 主料：地三鮮（茄子、青椒、胡蘿卜）、香菇、鹽、糖、淀粉、蔥花、植物油。
(資料圖片)
2. 輔料：蒜頭、干辣椒、八角、香葉、茴香。
二、炒地三鮮的步驟
1. 將茄子、青椒、胡蘿卜切成小塊，備用。
2. 熱鍋，放入適量植物油，等油熱至五成熱時，下入蔥花、蒜頭、干辣椒、八角、香葉、茴香，翻炒出香味。
3. 下入切好的地三鮮，加入適量鹽、糖，快速翻炒出顏色。
4. 加入香菇片，鍋內調淀粉水稀釋，均勻翻炒，直至蔬菜柔軟可口即可出鍋。
一、準備材料
1. 煮熟的青菜花250克、水發木耳75克；
2. 雞蛋2枚、蝦皮50克；
3. 蔥花20克、蒜末20克、辣椒20克；
4. 醬油2勺、生抽2勺、糖2勺和醋2勺；
5. 干紅椒15克、芝麻3勺。
二、做法
1. 先將菜花洗凈切小段，木耳提前泡發，再清洗干凈；
2. 將雞蛋分別打散、蝦皮洗凈；
3. 鍋中倒入少許食用油，待至七成熱時倒入雞蛋和蝦皮翻炒；
4. 再把翻炒好的蝦皮和雞蛋推到一邊，將蔥花、蒜末、辣椒放入鍋中炒香；
5. 然后倒入木耳和菜花翻炒，加入醬油、生抽、糖和醋，待菜花、木耳翻炒至斷生后，再將蝦皮和雞蛋拌入；
6. 最后將干紅椒和芝麻倒入，以小火把炒地三鮮翻炒均勻，撒點鹽調味即可——炒地三鮮完成。
本文炒地三鮮，炒地三鮮的家常做法竅門）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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