(資料圖)
......（節(jié)選）
村子叫作楊梅山，田疇簇擁幾座小山包，顯得高低錯落有致。兩百多年前，這里只有一棵梅樹，長在楊姓人家屋前的小山坡上，一丈多高，樹冠如亭。在白雪皚皚的時候，梅花開得紅紅艷艷，如同舉起一支火把。那時周圍住戶不多，人們也嫌梅子酸澀，并不去采摘。每當次年春上，跌落在泥土里的梅核便長出小苗，嬌嫩的葉子充滿生氣。人們當然喜歡賞花，就移苗栽到屋前屋后各處。若干年后，村子里便有了獨特的景色，一樹一樹冬梅怒放，紅透了半邊天。一來二去，人們都喊這里楊梅山。
漸漸，人們愛上了做梅干，當作待客的果品。姨母制作梅干最有名氣，每年四月，她留下一棵樹的黃梅，挑選又黃又大的上等品，仔細地清洗一番，放到石灰水池中浸泡，殺去苦澀，中和酸度。過了三五日，才取出來晾曬。梅干絕對不能膩滑融爛，如果碰上陰天雨天，她就在鋪滿梅子的曬墊邊擺上炭盆，降低空氣中的濕度。它們徹底干爽之后，就灌到糖水玻璃瓶子中，制成了脆梅。更多的要加曬一些日子，曬得皮皺皺的，捏著像癟了氣的皮球，這才是不折不扣的梅干。這要多一道工序，把它們攤在門板上，用木槌子一顆顆敲碎硬核，弄出柔柔扁扁的模樣。別人做的只有糖水梅干一種，而姨母另辟蹊徑，盤弄出多種口味。一是辣椒梅干，把適量的紅辣椒末子撒在梅干上，能夠看到點點紅色碎片，再放入精鹽和少許豆豉蒜蓉，用小勺子拌勻，甕上一個星期，再鋪在陽光下曝曬，互不粘連，才算大功告成。這種梅干酸酸辣辣咸咸鮮鮮，十分開胃。一是紫蘇梅干，里頭放的絳色干紫蘇、黃色姜絲、綠色薄荷葉末、紅色玫瑰花，再把冰糖研磨成粉，拌好裝瓶。她常說白糖紅糖凝結(jié)粘口，比不得冰糖清清爽爽。這兩種梅干讓女人們最為惦記，誰家有得一袋半包，定會在聚會時拿出來顯擺。而且最受孕婦的喜歡，想念時幾乎做夢都流口水。她們不是搭信去楊梅山，向親朋戚友討要，就是挺著大肚子，跑到市場買回黃梅，依照著手機視頻興致勃勃地制作。
今年梅黃時節(jié)，姨母又打發(fā)兒子給我家送來辣椒梅干和紫蘇梅干，各一大瓶，很掂手。姨母每年要做兩三百斤這樣的梅干，一些送給親戚朋友，大部分賣錢。自從村里搞起了賞梅旅游項目，現(xiàn)在不再上街賣黃梅了，家家戶戶可以足不出戶，在地坪里擺一個攤點，讓游客隨意挑選梅干。
我妻子在一旁早已按捺不住，把瓶子里的梅干舀出兩碟子，喊來鄰居嫂子大娘嘗鮮。她們說說笑笑間，不覺碟子見底。妻子索性搬出瓶子，讓大家敞開肚子吃。在這梅黃時節(jié)，似乎整個楊梅山村跑到了我家。
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