(資料圖)
1、性質不同：單不飽和脂肪酸是含有1個雙鍵的脂肪酸。
2、多不飽和脂肪酸是含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18～22個碳原子的直鏈脂肪酸。
3、2、特點不同：多不飽和脂肪酸通常分為omega－3和omega－6，在多不飽合脂肪酸分子中，距羧基最遠端的雙鍵在倒數第3個碳原子上的稱為omega－3；在第六個碳原子上的，則稱為omega－6。
4、單不飽和脂肪酸(MUFA)作為膳食脂肪酸中的一類,具有特殊的生理功能和獨特的物理、化學特性。
5、3、作用不同：多不飽和脂肪酸提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
6、單不飽和脂肪酸降血糖，調節血脂等。
7、擴展資料：注意事項：單不飽和脂肪與多不飽和脂肪類似，具備減少血膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白膽固醇(LDL-C)的功效，但與多不飽和脂肪不一樣的是，好的膽固醇-密度高的蛋白膽固醇(HDL-C)不減少，并且不具備多不飽和脂肪易造成脂質過氧化反映、推動有機化學致癌物質功效及抑止免疫功能等欠佳功效。
8、生活中富含多不飽和脂肪酸的食物是有很多的，但也要注意不可以過量的補充，因為如果過量的補充的話，也會造成負面影響，所以這需要根據自己的實際情況來選擇服用的量。
9、參考資料來源：百度百科-單不飽和脂肪酸參考資料來源：百度百科-多不飽和脂肪酸。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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