????9月4日，甘肅省市場監督管理局發布最新一期通告，共檢出11批次不合格。發現的主要問題是微生物不合格、食品添加劑超限量、超范圍使用問題。
6批次食品檢出微生物不合格
(資料圖片僅供參考)
6批次食品檢出微生物不合格，分別為標稱甘肅景卉蜂業有限責任公司生產的景卉牌洋槐蜜（抽樣生產日期：2023-1-3），其中菌落總數項目不符合不符合食品安全國家標準規定；岷縣張勺勺糕點店銷售的，標稱岷縣勺勺食品有限責任公司生產的岷縣張勺勺點心（生產日期：2023-4-17），其中菌落總數項目不符合不符合食品安全國家標準規定；標稱甘肅正軍食品有限公司生產的“牟正軍”牌黑瓜籽（生產日期：2023-4-24），其中霉菌項目不符合食品安全國家標準規定；白銀區新星徽銅城副食超市銷售的，標稱蘭州向陽食品有限公司生產的尕蘭郎蘭州牛肉面（生產日期：2022-9-1），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；七里河區惠心便利店銷售的，標稱蘭州天淇樂冷凍食品有限公司生產的大明五零四草莓味雪糕（生產日期：2022-8-1），其中菌落總數、大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定；紅古海石灣發展經營部銷售的，標稱蘭州宏升園食品有限公司生產的軟麻花（生產日期：2022-12-13），其中霉菌、酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問題，分別為白銀區聚鮮品百貨超市銷售的，標稱武山浩峰農產品開發有限公司生產的定西寬粉（生產日期：2022-6-23），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱定西市隴西縣菜子粉條廠生產的特制粉條（生產日期：2022-12-10），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定；東鄉族自治縣依斯哈給超市銷售的，標稱臨夏州吉巴巴食品有限公司生產的尕東家調味面制品（生產日期：2023-4-30），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；蘭州新區國福大肉鋪銷售的，標稱蘭州新區佑晟食品有限公司生產的甜醋（生產日期：2023-3-3），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；平涼世紀嘉匯商貿有限公司銷售的，標稱寧縣新紀元果品有限責任公司生產的曹杏肉（生產日期：2023-1-2），其中二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定。
淀粉及淀粉制品的粉絲一般是加入適當的明礬，俗稱白礬，明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。以增加淀粉及淀粉制品制作時的黏合度和成品粉絲的柔韌度。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。造成鋁的殘留量超標可能有以下幾種原因：使用了非法添加的原料；生產企業超限量或者非法添加；在產研發過程中，沒有考慮終產品的殘留限量要求，從而超限添加，導致成品中鋁的殘留量超標。
對抽檢發現的不合格食品，甘肅省市場監管局已責成蘭州、白銀、定西、平涼、隴南等市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 商標 | 生產/抽樣/購進日期 | 不合格項目||檢驗結果||標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 甘肅景卉蜂業有限責任公司 | 甘肅省景泰縣一條山鎮泰玉路386號 | 甘肅景卉蜂業有限責任公司 | 甘肅省白銀市景泰縣一條山鎮泰玉路388號 | 景卉牌洋槐蜜 | 景卉及圖形商標 | 2023/1/3 | 菌落總數||1400CFU/g||1000CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 2 | 岷縣勺勺食品有限責任公司 | 甘肅省定西市岷縣岷陽鎮青年家屬院62號 | 岷縣張勺勺糕點店 | 甘肅省定西市岷縣岷陽鎮新華街196號 | 岷縣張勺勺點心 | 張勺勺+拼音+圖形商標 | 2023/4/17 | 菌落總數||29000，31000，46000，43000，38000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 3 | 甘肅正軍食品有限公司 | 甘肅省定西市臨洮縣中鋪鎮紅柳村 | 甘肅正軍食品有限公司 | 甘肅省定西市臨洮縣中鋪鎮紅柳村 | “牟正軍”牌黑瓜籽 | 牟正軍+圖形商標 | 2023/4/24 | 霉菌||300CFU/g||25CFU/g | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 4 | 蘭州向陽食品有限公司 | 蘭州市城關區青白石街道上坪村106號 | 白銀區新星徽銅城副食超市 | 甘肅省白銀市白銀區銅城商廈一樓北區 | 尕蘭郎蘭州牛肉面 | 尕蘭郎 | 2022/9/1 | 菌落總數||13000，34000，12000，15000，15000CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 5 | 蘭州天淇樂冷凍食品有限公司 | 甘肅省蘭州市七里河區八里鎮二十里鋪 | 七里河區惠心便利店 | 甘肅省蘭州市七里河區王官營68-1號 | 大明五零四草莓味雪糕 | 大明五零四及字母商標 | 2022/8/1 | 大腸菌群||600,310,500,380,350CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g,菌落總數||280000,210000,270000,230000,220000CFU/g||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?CFU/g | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 6 | 蘭州宏升園食品有限公司 | 蘭州市西固村園林指揮部毛刺坪 | 紅古海石灣發展經營部 | 甘肅省蘭州市紅古區海石灣四號街坊 | 軟麻花 | 宏升園 | 2022/12/13 | 霉菌||250CFU/g||150CFU/g,酸價(以脂肪計)(KOH)||8mg/g||5mg/g | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 7 | 武山浩峰農產品開發有限公司 | 天水武山縣洛門鎮西街村溫泉路134號 | 白銀區聚鮮品百貨超市 | 甘肅省白銀市白銀區北京路169號6幢1-02 | 定西寬粉 | 金樂福嗨吃 | 2022/6/23 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||575mg/kg||200mg/kg | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 8 | 定西市隴西縣菜子粉條廠 | / | / | / | 特制粉條 | / | 2022/12/10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||396mg/kg||200mg/kg | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 9 | 臨夏州吉巴巴食品有限公司 | 甘肅省臨夏回族自治州廣河縣買家巷鎮康家河社 | 東鄉族自治縣依斯哈給超市 | 甘肅省臨夏州東鄉族自治縣達板鎮農業銀行上隔壁 | 尕東家調味面制品 | 尕東家及圖形商標 | 2023/4/30 | 鋁的殘留脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.126g/kg||不得使用g/kg | 甘肅省食品檢驗研究院 | |
| 10 | 蘭州新區佑晟食品有限公司 | 甘肅省蘭州市蘭州新區秦川鎮五道峴村七社 | 蘭州新區國福大肉鋪 | 甘肅省蘭州市蘭州新區秦川鎮五道峴村 | 甜醋 | / | 2023/3/3 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.5g/kg||1.0g/kg | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 11 | 寧縣新紀元果品有限責任公司 | 甘肅省慶陽市寧縣早勝鎮大莊村73號 | 平涼世紀嘉匯商貿有限公司 | 甘肅省平涼市崆峒區崆峒東路23號天豐商廈 | 曹杏肉 | 早勝 | 2023/1/2 | 二氧化硫殘留量||0.45g/kg||0.35g/kg | 甘肅省產品質量監督檢驗研究院 |
（來源：甘肅省市場監督管理局）
相關報道：甘肅省市場監督管理局關于11批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監通告〔2023〕第7期總第89期） 部分不合格檢驗項目小知識.doc 抽檢不合格產品信息.xls
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