(資料圖片僅供參考)
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。 前幾天在和朋友閑聊中，告訴我花椒鴨如何的美味。作為一個美食愛好者，自然不能放過這機會，連忙向他討教燒制的方法，他也是毫不吝嗇，傾囊相授。今天就給大家分享這道花椒鴨做法， 椒麻鮮香，下酒佳品，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來！
食材：鴨
調料：油、花椒、小米辣、大蒜、小茴香、胡椒粉、雞精、干辣椒
制作步驟：
1.準備半只嫩一點的鴨子，買不到鴨子也可以用鴨腿來做。先把鴨肉清洗干凈，然后控干水分，接著把鴨子剁成小塊，記得把鴨屁股去掉，里面都是毒素，不能吃。把剁好的鴨子放入盆中，用清水多清洗幾遍，洗掉鴨肉里面的血水，一直洗到水變得清澈為止，清洗干凈后撈出來控干水分。
2.把控干水分的鴨肉放入一個大碗中，加入一勺鹽抓拌均勻，腌制 10 分鐘。
3.起鍋，開小火，鍋中不用放油，加入2g花椒， 1g小茴香，翻炒一下，大約2分鐘左右，炒到能聞到濃濃的香味時就可以關火了。然后把炒好的香料倒在案板上，用搟面杖來回的碾壓，不用壓得太細，壓破就可以了。這些香料是一只鴨子的用料，我們只需要用一半就可以了。
4.把一半的香料放入腌制的鴨肉里面，再加入小半勺胡椒粉、適量雞精、少許干辣椒段，不喜歡吃辣的也可以不放，然后抓拌均勻，讓花椒和小茴香的味道和鴨肉充分融合，抓拌均勻后，把鴨肉放入蒸鍋里面，然后蓋上蓋子，開大火把水燒開，水燒開后蒸30分鐘。
5.時間到后開蓋，真是太香了，我們把鴨肉夾到盤子里面，再淋上蒸出來的湯汁就可以吃了。如果喜歡吃辣的朋友，可以在鍋中加少許油，油熱后加入蒜片和小米椒炒香，再把鴨肉倒進來翻炒均勻，再加入少許老抽上色，快速地翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣做的 花椒鴨， 鴨肉不但沒有一點腥味，而且香味非常的濃郁，吃起來唇齒留香，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道 花椒鴨 ， 您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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