羊肉水餃怎么做好吃
1、包餃子肯定少不了餃子皮啦，可以自己和面醒發面團，然后搟餃子皮。覺得麻煩的話，就直接從超市里買一袋冷凍的餃子皮就搞定了。
2、做羊肉餡餃子，到底應該多放什么調料呢？這種調料就是花椒水，去除腥膻味的效果一級棒。把一把花椒放到碗里，然后往里面倒溫水，倒進去之后放到一旁浸泡著，一會就可以用到它了。
(資料圖片)
3、胡蘿卜洗凈，用擦絲器擦成絲，然后放到鍋里稍微炒一下，盛出來放到一旁放涼備用。羊肉洗干凈之后，放到絞肉機中將其絞成肉餡。
4、下面就是關鍵步驟了，往羊肉餡中倒入花椒水，花椒水倒進去之后，不停攪拌，將羊肉餡拌勻。
5、接下來再把胡蘿卜放到羊肉里，加上蔥末、姜末、鹽、生抽、味精和香油，用筷子不停攪拌，直至將餡料完全拌勻為止。
6、拌勻后我們的胡蘿卜羊肉餡就算是做好啦，拿出自己搟的餃子皮或者從超市買的餃子皮，把餃子全部包好后下鍋煮熟。
怎么做羊肉餃子好吃
羊肉餡餃子怎么做才好吃？做到這3步，不僅沒有膻味，肉還鮮嫩！
在西北傳統的羊肉餃子餡料的搭配是主要以羊肉、胡蘿卜、青蘿卜三種為主搭配，可再加入一些白菜或者蓮花白。有一點要注意的是羊肉餃子餡兒在西北來講，羊油一定要充分。平時燉肉炒菜，余下的一些羊尾巴等羊油的部分都可以盡情的攪拌在餡料里。因為胡蘿卜里面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的，動物性脂肪含量高一些，在使用過程當中胡蘿卜素的溶解度會更高，吸收的會更好。調料就是例牌的花椒粉，大蔥，一定要要干姜加一些橘子皮泡的水。具體的制作過程如下:
羊肉，胡蘿卜，白蘿卜加一些葉子菜根據自己的喜好比例，剁碎以后攪拌在一起，不用擠水，再加花椒粉，醬油 ，蔥末 生姜末，在家泡制好的干姜和橘子皮水，口味重的可以再加一香油或燒熱的胡麻油花椒油。最后準備妥當以后準備包的時候再加鹽充分攪拌。均勻即可。就我個人而言，我還喜歡加一些蘑菇，剁了進去。
其中有幾大要點，第一，羊肉一定要用西北或者內蒙古的好羊肉。第二，餡料一定是最后再加鹽。第三，不用放任何味精。做到這3步，不僅沒有膻味，肉還鮮嫩！
這種餡料搭配葷素合理，營養豐富，營養流失少，最大限度的保留了羊肉的鮮美和青菜及配料的對羊肉的烘托。
羊肉水餃的做法，羊肉水餃怎么做好吃，羊肉水餃
主要是餡的調制要入味，羊肉水餃才好吃。
先把花椒粒用開水沏開，再把胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈，胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜、香菜剁碎?；ń匪艣鲇眠^濾網濾除花椒粒，將花椒水分幾次打入羊肉餡里。再把少量鮮抽打入肉餡，放點鹽（自己掌握咸淡）肉餡打到稀稠點，放入植物油和香油，把胡蘿卜、蔥、姜、香菜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。最后揉好面，做劑子，搟皮兒，包餃子，下鍋煮熟，撈出即可。
PS：
1、羊肉和胡蘿卜搭配去羊肉的膻味。
2、和餡時加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調味。
水餃的做法，羊肉水餃怎么做好吃，羊肉水餃的家常做法
新鮮羊肉，蔥，姜，佐料面，鹽，油各適量。調餡。
和面，切劑子。
搟面皮。
包上羊肉餡。水燒開下餃子，開三次即可出鍋。
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