(記者/潘沈思)4月16日，記者獲悉，根據廣東省工業和信息化廳、廣東省市場監督管理局聯合制定的《2023年“粵食越好 粵品世界”推動食品工業提質升級專項行動方案》(以下簡稱《方案》)工作部署，廣東省食品行業協會決定推薦燕塘牛奶、官棧鮮燉花膠、榮華月餅等134個產品為廣東首批優秀食品新品。
134個廣東首批優秀食品新品涵蓋面廣，包括廣式月餅、嶺南絲苗米、鮮燉花膠、陳皮花生、粵鹽等眾多歷史悠久的粵食、粵菜。如致美齋始自清嘉慶年間，廣氏菠蘿啤創于1970年代。廣東省食品行業協會介紹，134個新品系根據產品質量和產品的創新性及特色進行篩選的。
134個新品具有老品牌新活力的特點。上榜的官棧鮮燉花膠負責人介紹，花膠是粵菜高端食材，最大的價值為天然膠原蛋白，早在五代就有記載，李時珍《本草綱目》對花膠功能亦有記錄。但燉花膠講究細火慢燉，烹飪技術要較好。2018年團隊聯合華南農業大學成立國內首個魚膠專業研究機構“官棧魚膠營養安全研究中心”，進行即食化標準產品研發，先后開創急凍沖擊去腥、分級燉煮、波段變頻鮮燉、汽蒸鈍酶殺菌等核心技術，采用物理工藝保持產品營養成分的同時解決用戶的使用痛點。
去年，省政府公布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》。業內對此紛紛點贊，官棧負責人表示，政策指引讓消費新業態、食品新模式受到市場肯定，2022年，同比增長70%，連續三年位居全國第一，即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞等在主要電商渠道占有率超65%。研發傳統粵菜新品也能收獲“廣東省高新技術企業”“廣東省‘專精特新’中小企業”“廣州‘未來獨角獸’創新企業”等榮譽。《方案》透露，到2023年底，廣東省食品工業營業收入力爭達1萬億元以上，將形成若干個千百億級產業子集群、區域和企業。
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